So 30.05. 11-17 Uhr

Honigschleuderfest 2010

• Eintritt frei!
• Naturerlebnisstand rund um die Biene
• Honigschleuderfest für Gross und Klein
• Ornitologische Führungen
• Führungen zu den Bienen
• Die Biene im Mittelalter und Heute
• Schlossführungen
• Schlosscafé geöffnet
• Diavorträge
  Mit Bernd Gaspar
  Naturfotograf
• Honigverkostung
• Turmbesteigung
  mit Ausblick auf`s Bienenland
• Kirschkern-Weitspuck-Wettbewerb
  Mit dem deutschen Meister von 2004 - Michael Grolm
  
  

Fr 28.05. 18-23 Uhr

Honigkulturabend 2010

Ein 5-Gang Honig Menue von Spitzenkoch Thomas Spörl (Weimar)
mit musikalischer Begleitung & moderiert von Berufsimker Michael Grolm
Kartenvorverkauf (49 Euro). Programm & Anmeldung Tel.: 036450/446889
oder www.schlossimkerei-tonndorf.de

Honigkulturabend und Honig-Schleuder-Fest auf Schloss Tonndorf

Liebe Freunde der Honigkultur, liebe Genießer!

Der erste Honig-Kultur-Abend am Freitag, den 05. Juni 2009 auf Schloss Tonndorf, wird sich unter der Moderation des Berufsimkers Michael Grolm auf spannende und genussvolle Weise den vielfältigen kulinarischen und musikalischen Variationen des Honiggenusses widmen.

Die Eröffnung der neuen Schlossimkerei bietet Anlass, uns angemessen dem Thema Honig und seiner Kultur zu nähern. Dazu konnten wir den  Weimarer Spitzenkoch Thomas Spörl und viele regionale Anbieter kulinarischer Delikatessen gewinnen. Einer der schönsten Räume unseres Schlosses, das Foyer, bildet den stimmungsvollen Rahmen für das

1. HONIGMENÜ

Nach einer kurzen Begrüßung um 18 Uhr im Schloßhof und einem Apéritif - Honigholunderblütensekt mit Lindenhonig - führt uns Michael Grolm zu den Bienen und in die neue Schloßimkerei. Auf fundierte und gleichsam unterhaltsame Weise erhalten wir einen Einblick in das Wirken des Berufsimkers. Abgerundet wird die Einführung durch ein Amuse Bouche - frisch eingetragener Wabenhonig (Frühjahrsblüte 2009). Von hier aus geleitet uns die Schloßkapelle in das Foyer.

Nach diesem anregenden Einstieg verwöhnt uns der Kochkünstler Thomas Spörl mit einem phantasievoll zusammengestellten Honigmenü. Dazu werden ausgewählte Getränke gereicht, die auf das Wirken der Biene zurückzuführen sind. Die von uns ausgesuchten Grundlagen zu den einzelnen Gängen sind hauptsächlich regional und in Bioqualität produziert. Als kulturellen Zwischengang erwartet uns musikalische Untermalung durch die Schloßkapelle - stimmungsvolles Liedgut rund um die Biene und den Honig.

Das Menü

Zum Auftakt eine Leichte Sülze an feinen Kräutersalat aus dem Burggraben

Schaumsuppe der Erfurter Brunnenkresse mit schloßeigenem Honigsenf aus Hettstett

Gebratene Polenta mit Ziegenfrischkäse - auf Wunsch dekoriert mit einer Dronenmade und einem feinen Ragout vom weißen und grünen Spargel mit Streuobstblütenhonig

Luftiges Straußenrührei auf zarten Mangoldsprossengemüse, kleine gefüllte Kartoffeln umrundet mit Edelkastanienhonig und Chilli - dazu ein Wachtelei

Als kleine Gaumenfreude servieren wir Ihnen schloßeigene sortenreine Honigpralinen ...

... und abschließend ein Zart - Bitter - Schokoladenmousse mit Edelkastanienhonig, frischen Erdbeeren mit grünem Pfeffer und Lindenblütenhonig

Das Fest der Sinne zum Fühlen und Genießen wird vollendet mit einem Kurzen aus einer seltenen Birne. Und natürlich halten wir noch eine kleine Überraschung für Sie bereit.